Cá:
Khi chọn hải sản tươi sống, có một số mẹo bạn có thể áp dụng:
- Xem xét mắt: Hải sản tươi sẽ có mắt sáng, trong, không mờ và không có dấu hiệu của màu đen hoặc xám.
- Kiểm tra mùi: Hải sản tươi sẽ có mùi biển mặn nhẹ nhàng, dễ chịu. Tránh hải sản có mùi tanh hoặc hôi.
- Chạm vào cơ thể: Hải sản tươi nên có cơ thể chắc chắn, không bong tróc hoặc rạn nứt. Đừng chọn hải sản có lớp nhầy dính hoặc lớp sáp phủ trên bề mặt.
- Kiểm tra vây và vảy: Vảy của cá nên được bóc dễ dàng và không bị rụng. Vây nên giữ chặt vào thân cá.
- Xem xét màu sắc: Hải sản tươi thường có màu sắc tươi sáng và không bị phai màu.
- Tìm hiểu về nguồn gốc: Mua hải sản từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy và đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.
- Chú ý đến ngày hết hạn: Luôn kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì và chọn hải sản có thời hạn sử dụng dài nhất.
- Sử dụng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Đảm bảo bạn mua hải sản từ các cơ sở có vệ sinh tốt và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.
Tôm:
Khi chọn tôm tươi, bạn có thể áp dụng các bước sau:
- Kiểm tra màu sắc: Tôm tươi thường có màu sắc đẹp, từ trong suốt đến màu hồng hoặc cam nhạt. Tránh tôm có màu xám hoặc nhạt màu.
- Xem xét cơ thể: Chọn tôm có vỏ sáng bóng, không bong tróc, không có vết thương hoặc dấu hiệu của sự tổn thương.
- Kiểm tra mùi: Tôm tươi sẽ có mùi biển mặn, dễ chịu. Tránh tôm có mùi tanh, hôi hoặc mùi khác thường.
- Chạm vào cơ thể: Tôm nên cứng cáp và có độ đàn hồi khi chạm vào. Tránh tôm có cơ thể mềm mại hoặc không đàn hồi.
- Kiểm tra đuôi: Đuôi của tôm nên vững vàng, không bị cong hoặc rạn nứt.
- Xem xét mắt: Mắt của tôm nên rõ ràng, không mờ, không có dấu hiệu của màu đen hoặc xám.
- Chú ý đến kích thước: Chọn tôm có kích thước phù hợp với nhu cầu của bạn. Tôm nhỏ thường tươi mới hơn và ngon hơn.
- Tìm hiểu nguồn gốc: Mua tôm từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy và đảm bảo rằng chúng tuân thủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.
Cua Ghẹ:
Để chọn cua ghẹ tươi, bạn có thể tuân thủ các bước sau:
- Kiểm tra cơ thể: Chọn cua ghẹ có cơ thể chắc chắn, không bị rạn nứt hoặc hỏng hóc. Vỏ nên được sáng bóng và không có vết nứt.
- Xem xét màu sắc: Cua ghẹ tươi thường có màu sắc đậm, từ màu xanh đến màu nâu. Tránh cua có màu xám hoặc nhạt màu.
- Kiểm tra chân cua: Chân cua nên cứng cáp và không bị gãy hoặc cong. Chân cua là một phần quan trọng để đánh giá tình trạng tươi mới của cua.
- Xem xét cạnh giữa: Cạnh giữa của cua nên cứng cáp và không bị cong hoặc mềm mại.
- Kiểm tra mắt: Mắt của cua ghẹ nên rõ ràng, không mờ hoặc có dấu hiệu của màu đen.
- Kiểm tra càng và râu: Càng và râu nên nguyên vẹn, không bị vỡ hoặc mất mát. Đây cũng là một dấu hiệu của cua tươi.
- Kiểm tra cơ thể phù hợp: Chọn cua có kích thước phù hợp với nhu cầu của bạn. Cua nhỏ thường tươi mới hơn và có thể có vị ngọt hơn.
- Tìm hiểu nguồn gốc: Mua cua từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy và đảm bảo rằng chúng tuân thủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.