đăng tải lại trên Mẹ đảm mách cách làm bánh khúc không cần lá khúc đơn giản nhất
Hướng Dẫn Làm Xôi Khúc Ngon Tuyệt Không Cần Lá Khúc
Xôi khúc là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, đặc biệt là với người dân Thủ Đô. Với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món xôi khúc thơm ngon ngay tại nhà. Và nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm nguyên liệu lá khúc truyền thống, đừng lo! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn thực hiện xôi khúc mà không cần đến lá khúc nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Nguyên Liệu Làm Bánh Khúc
Nguyên liệu là yếu tố quyết định đến độ ngon của món xôi khúc. Hãy chú trọng lựa chọn các nguyên liệu chất lượng để đảm bảo vị ngon cho món ăn.
Phần Nhân Bánh
- Thịt nạc: 300g
- Đậu xanh không vỏ: 300g
- Hành tím: 50g
- Hành lá: 50g
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn
Phần Vỏ Bánh
- Bột nếp: 800g
- Bột gạo: 150g
- Bột năng: 100g
- Gạo nếp: 1,5kg
- Lá dứa: 100g
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các loại nguyên liệu khác trong ẩm thực Việt, hãy tham khảo bài viết Nhà Hàng Nam Á để khám phá thêm.
Hướng Dẫn Thực Hiện
Bắt đầu với những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn có thể sử dụng lá dứa hoặc các loại rau khác như rau ngót hay cải bó xôi để thay thế cho lá khúc. Dưới đây là quy trình thực hiện xôi khúc mà không cần lá khúc:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Làm Nước Cốt Lá Dứa:
Rửa sạch 100g lá dứa, cắt nhỏ và cho vào máy xay cùng 900ml nước. Lọc lấy nước cốt, đun nóng với một chút muối trước khi nhồi vào bột.
Gạo Nếp:
Ngâm gạo nếp khoảng 4 tiếng (tốt nhất là qua đêm), sau đó để ráo và trộn với một chút muối.
Đậu Xanh:
Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 giờ, sau đó nấu đến khi mềm.
Thịt:
Xay nhuyễn thịt cùng hành tím, và ướp với gia vị trong 15 phút.
Làm Nhân Bánh Khúc
Tự làm nhân bánh bằng cách phi thơm hành tỏi, sau đó xào thịt và thêm đậu xanh vào. Trộn đều với các gia vị cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Làm Bột Bánh Khúc
Trộn đều bột nếp, bột gạo và bột năng trong một tô lớn, sau đó cho từ từ nước cốt lá dứa vào và nhồi cho tới khi bột không dính tay.
Nặn Và Hấp Bánh
Ấn dẹp vỏ bánh, cho nhân vào giữa và túm kín lại, lăn qua gạo nếp. Hấp bánh trong khoảng 40 phút ở lửa lớn.
Lưu ý không để nước từ nắp rơi vào bánh khi hấp.
Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
Sau khi hấp xong, bạn có thể thưởng thức xôi khúc ngay khi còn nóng, thêm một chút hành phi, mè rang để gia tăng hương vị. Phần bánh với màu xanh hấp dẫn và nhân thơm ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình.
Với những bước hướng dẫn đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm xôi khúc mà không cần lá khúc tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình! Nếu bạn muốn tham khảo thêm nhiều công thức khác, đừng quên ghé thăm Nhà Hàng Nam Á để khám phá thêm nhé!