đăng tải lại trên Mát lành món quà quê với cách làm bánh đúc nộm đơn giản nhất
Hướng Dẫn Làm Bánh Đúc Nộm Chua – Đặc Sản Nổi Tiếng Của Hà Thành
Bánh đúc nộm chua không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc, mà còn mang trong mình hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn dân dã này. Tuy nhiên, với một chút khéo léo, bạn có thể tự tay chế biến món ngon ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm bánh đúc nộm qua bài viết dưới đây!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Bánh đúc nộm là món khai vị rất phổ biến, đặc biệt khi những ngày hè oi ả. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bánh đúc: 300g
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Đường: 30g
- Nước cốt tắc: 20 ml
- Lạc rang giã nhỏ: 1 muỗng canh
- Mè rang: 20g
- Giá: 50g
- Dưa leo: 1 quả
- Ớt: 2 quả
- Ngò tây: 3 – 5 cây (có thể thay thế bằng rau kinh giới)
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm bánh đúc nộm
Hướng Dẫn Thực Hiện
Trước hết, bạn cần chuẩn bị bánh đúc lạc hoặc bánh đúc chay. Đặc biệt, bánh đúc lạc là món ăn vặt nổi tiếng của người miền Bắc và có thể khó tìm ở miền Nam. Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy bánh đúc lạc tại các chợ như chợ Tân Định, chợ Phạm Văn Hai hay chợ Phú Nhuận.
Bánh đúc sử dụng là bánh đúc lạc hoặc bánh đúc chay
Nếu bạn muốn tự làm bánh đúc lạc tại nhà, có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh đúc lạc tại đây. Nếu không thích ăn lạc bạn có thể dùng bánh đúc chay, cách làm tương tự như làm bánh đúc lạc nhưng không có lạc.
Cách Làm Bánh Đúc Nộm
Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, quá trình làm bánh đúc nộm vô cùng đơn giản. Hãy thực hiện theo từng bước dưới đây nhé!
Bước 1: Cắt Bánh Đúc
Khéo léo cắt bánh đúc thành từng sợi dài, bạn có thể thoa một lớp dầu mỏng lên dao để giúp quá trình cắt bánh dễ dàng hơn. Đảm bảo sợi bánh không bị đứt và xếp ngay ngắn vào đĩa.
Cắt bánh thành khúc dài
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Rau Củ
- Dưa leo cắt bỏ hai đầu, cắt miếng theo chiều dọc và thái sợi.
- Giá rửa sạch và để ráo nước.
- Ớt cắt nhỏ sau khi đã bỏ hạt.
- Ngò tây rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Làm Nước Sốt Trộn
Nước sốt là yếu tố quyết định hương vị của món bánh đúc nộm:
- Rang chín mè và lạc, sau đó xay nhuyễn ra thành bột mịn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh nước vào đun sôi rồi thêm lạc và mè đã xay vào khuấy đều.
- Tiếp tục thêm đường, nước mắm chay và nước cốt tắc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và hòa quyện thành sốt đồng nhất.
Đảo đều sốt trên bếp ở lửa nhỏ
Bước 4: Trộn Nộm Bánh Đúc
Trong một tô lớn, cho bánh đúc đã cắt nhỏ và tất cả rau đã sơ chế vào. Đổ nước sốt đã nguội lên trên rồi trộn đều cho đến khi nguyên liệu ngấm đều.
Cho tất cả nguyên liệu vào tô và trộn nộm
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Cuối cùng, cho nộm bánh đúc ra đĩa, rắc một ít mè rang hoặc lạc rang lên trên, thêm vài lát ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món nộm sẽ mang đến cho bạn cảm giác thanh mát với vị giòn của rau, béo ngậy của lạc và thơm ngon của mè.
Bánh đúc ăn thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Bánh đúc nộm là món ăn giản dị nhưng lại rất được ưa chuộng, đặc biệt là vào những ngày hè oi bức. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn vặt ngon miệng, hãy thử làm bánh đúc nộm theo hướng dẫn này. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm để thưởng thức những món ăn ngon, đừng quên ghé qua Nhà Hàng Nam Á – nơi bạn có thể tìm thấy nhiều món ăn hấp dẫn và phong phú khác!