Khám Phá Món Bánh Đúc Tàu – Hương Vị Đậm Đà Người Hoa

Bánh đúc Tàu là món ăn thơm ngon, dễ gây nghiện, mang đậm hương vị của nền ẩm thực Trung Hoa. Thực khách thường chỉ cần thưởng thức bánh kèm với nhân thịt mặn và nước chấm tỏi chua ngọt sẽ không thể nào quên được. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức độc đáo để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh đúc Tàu nhé!

Bánh Đúc Tàu – Món Ăn Được Yêu Thích

Bánh đúc Tàu có nguồn gốc từ Trung Quốc và được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt là tại Hải Phòng. Bánh được làm từ gạo tẻ trắng, dẻo và cắt thành từng miếng nhỏ; phần nhân bao gồm tôm, thịt ba chỉ rang khô, đu đủ, những nguyên liệu tươi ngon hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn. Đừng quên phần nước chấm pha từ muối, dấm, đường cát vàng, kèm theo tỏi và ớt nhé!

Bánh đúc Tàu rất được ưa thích, làm từ gạo tẻ trắng, nhân tôm thịt và đu đủ

Bánh đúc Tàu của người Hoa ngày xưa thường được hấp bằng khay gỗ. Tuy nhiên, khi du nhập vào Việt Nam, Nhà Hàng Nam Á đã cập nhật cách làm bánh đúc Tàu trở nên dễ thực hiện hơn nhưng vẫn giữ nguyên hương vị hấp dẫn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm bánh đúc Tàu phiên bản Việt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Phần Bột Bánh

• Bột gạo lọc: 300g;
• Muối;
• Nước ấm: 650ml;

Phần Nhân

• Đu đủ xanh (hoặc su hào): 400g;
• Tôm: 250g;
• Thịt ba chỉ: 250g;
• Nấm mèo: 20g;
• Gia vị: muối, mắm, hạt tiêu, bột nêm,…;

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị cho phần nước chấm: Tỏi, ớt, giấm, nước mắm, đường.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm bánh

Cách Thực Hiện Bánh Đúc Tàu

Dưới đây là chi tiết các bước để thực hiện món bánh đúc Tàu thơm ngon:

1. Chuẩn Bị Bột

Cho 300g bột gạo lọc vào tô lớn, thêm ½ thìa cà phê muối và 650ml nước ấm. Dùng phới lồng khuấy cho bột tan đều, sau đó lược qua rây để loại bỏ phần bột vón cục. Để bột nghỉ từ 30 phút đến 1 giờ. Sau khi ủ, khuấy đều lại trước khi mang đi hấp.

2. Hấp Chín Bột

Đặt khuôn bánh vào nồi hấp và làm nóng trong 5 – 10 phút. Khi nước trong nồi sôi, khuấy đều bột và cho vào khuôn tạo lớp dày khoảng 0.5 cm. Để tránh nước rơi vào bột, dùng khăn phủ kín. Khi lớp bột đặc lại, tiếp tục thêm các lớp bột cho đến khi hết.

Hấp bột bánh theo từng lớp, mỗi lớp bột khoảng 20 – 30 phút

3. Làm Nhân Bánh

Đu đủ xanh gọt vỏ và cắt hạt lựu. Luộc chín khoảng 2 – 3 phút, tránh luộc quá lâu. Vớt ra, cho vào nước lạnh và để ráo. Trộn đu đủ với 3 thìa cà phê màu điều. Tôm rửa sạch, thịt ba chỉ cắt nhỏ, nấm mèo ngâm nước và cắt vừa ăn. Trộn tất cả với gia vị và để thấm khoảng 30 phút.

Cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ

4. Xào Chín Nhân Bánh

Phi thơm hành trong chảo, cho nhân tôm thịt vào xào trên lửa lớn đến khi chín hoàn toàn. Tiếp tục xào ở lửa nhỏ cho đến khi nhân hơi quắt lại. Thêm nấm mèo và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Xào chín nhân bánh, nêm nếm gia vị vừa ăn

5. Làm Nước Chấm

Trong một tô lớn, cho 4 chén nước lọc, 1 chén đường, ¼ chén nước mắm và ¾ chén giấm. Khuấy đều cho đường tan, rồi thêm tỏi, ớt băm. Lượng ớt và tỏi có thể thay đổi tùy theo khẩu vị.

6. Hoàn Thành và Thưởng Thức

Lấy bột bánh từ khuôn ra hoặc cắt thành miếng vừa ăn, cho nhân lên trên, thêm nước mắm, hành phi và thưởng thức ngay.

Cho nhân bánh, thêm nước mắm và thưởng thức

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn sẽ thành công với món bánh đúc Tàu hương vị độc đáo, kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Chúng tôi sẽ tiếp tục khám phá thêm nhiều món ngon khác trong [Nhà Hàng Nam Á](https://dinkyhongha.com/) để bạn có nhiều lựa chọn hơn cho các bữa ăn của mình.