đăng tải lại trên Học ngay cách làm bánh đúc nước dừa nhân mặn ngon hết sảy
Hướng Dẫn Làm Bánh Đúc Nước Dừa Nhân Mặn Đậm Đà Hương Vị Miền Nam
Bánh đúc mặn là một món ăn truyền thống, được ưa chuộng trong ẩm thực miền Nam Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy từ nước dừa, món bánh này không chỉ là một món ngon mà còn mang lại nhiều kỉ niệm cho những ai đã từng thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh đúc nước dừa nhân mặn một cách đơn giản và dễ dàng.
Nguyên Liệu Làm Bánh Đúc Nước Dừa
Để có thể thực hiện thành công món bánh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo lọc: 400g;
- Bột năng: 50g;
- Thịt heo xay: 300g;
- Cà rốt: 1 củ;
- Củ sắn: 1 củ;
- Nấm mèo: 4 cái;
- Hành lá: 3 tép;
- Nước cốt dừa/nước dừa: 300ml.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm bánh
Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước khi chế biến, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:
- Nấm mèo khô ngâm nước sôi trong 5 – 10 phút đến khi nở, rồi rửa sạch và băm nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ.
- Củ sắn băm nhuyễn (sử dụng ½ củ).
- Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu
Hướng Dẫn Thực Hiện
1. Pha Bột Bánh Đúc
- Trộn 250g bột gạo lọc với 50g bột năng (tỷ lệ 5:1) để giúp bánh được dai hơn.
- Thêm ½ muỗng canh dầu ăn, ¾ muỗng cà phê muối, 300ml nước cốt dừa và 600ml nước lọc vào bột.
- Khuấy đều bằng phới lồng, sau đó lược qua rây để bột được mịn hơn và để bột nghỉ trong 10 – 15 phút.
Pha bột bánh với tỷ lệ bột gạo và bột năng là 5:1
2. Hấp Chín Bột
Sử dụng khuôn bánh đúc tròn (đường kính khoảng 17cm, chiều cao 5cm). Phết một lớp dầu mỏng trong lòng khuôn và làm nóng trong nồi hấp khoảng 10 phút.
- Cho một lớp bột gạo vào khuôn dày 2cm, đậy nắp và hấp khoảng 3 phút.
- Khi lớp bột đầu tiên đặc lại, cho lớp bột tiếp theo vào hấp.
- Lặp lại công đoạn này đến khi hết bột bánh, với lớp bánh cuối cùng cần hấp trong khoảng 10 phút.
Hấp chín bột bánh theo từng lớp
3. Làm Nhân Bánh Đúc Nước Dừa
Bắt chảo lên bếp, thêm dầu và phi thơm hành tím, tỏi. Tiếp theo, cho thịt heo xay vào xào đến khi săn lại, sau đó thêm cà rốt, củ sắn và nấm mèo trộn đều.
Xào chín nhân bánh
Nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, và một ít tiêu. Thêm hành lá đã thái nhỏ để tạo màu sắc hấp dẫn cho nhân bánh.
4. Pha Nước Mắm
Pha nước chấm bằng cách kết hợp tỏi, ớt, ½ trái chanh, 3 muỗng canh đường, 3.5 muỗng nước mắm và 6 – 7 muỗng canh nước lọc. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.
5. Cắt Bánh Và Thưởng Thức
Sau khi bánh nguội, cắt thành miếng mỏng để dễ ăn, phết thêm một lớp dầu trên dao để cắt bánh dễ dàng hơn. Đặt nhân lên bánh và thưởng thức cùng với các loại rau thơm và nước chấm.
Bánh đúc nước dừa thơm ngon, thanh mát ăn kèm nhân và nước chấm ngon hết sảy
Bánh đúc nước dừa mang đến hương vị béo ngậy và thanh mát, phù hợp với mọi khẩu vị. Đặc biệt, bạn có thể trải nghiệm thêm những món ngon khác tại Nhà Hàng Nam Á.
Lưu ý: Cách làm bánh đúc nước dừa không quá phức tạp. Hãy cùng vào bếp và làm món bánh này để bảo vệ sức khỏe gia đình với những nguyên liệu tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc bạn thành công!
Các Bài Viết Liên Quan Khác:
- Cách làm các món ăn từ bột gạo | Bột gạo
- Món ăn dân gian Việt Nam | Ẩm thực Việt Nam
- Khám phá các món ăn miền Nam | Nhà Hàng Nam Á
Hy vọng rằng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn tự tay tạo ra món bánh đúc nước dừa thơm ngon, vừa dễ làm lại an toàn cho sức khỏe!