Khám Phá Cách Làm Bánh Đúc Khoai Môn Cốt Dừa Nhân Mặn Thú Vị Tại Việt Nam

đăng tải lại trên Lạ miệng với cách làm bánh đúc khoai môn cốt dừa nhân mặn

Cách Làm Bánh Đúc Khoai Môn Nhân Mặn Ngon Tuyệt

Khoai môn không chỉ là một loại củ dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bánh đúc khoai môn nhân mặn với hương vị dẻo thơm, ngon khó cưỡng. Đây sẽ là công thức lý tưởng để bạn thêm vào bộ sưu tập món ăn cho gia đình trong dịp cuối tuần!

Nguyên Liệu Làm Bánh Đúc Khoai Môn

Để thực hiện món bánh này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Thịt ba rọi xay: 300g
  • Tôm khô: 50g
  • Hành tím: 4 củ
  • Khoai môn: 400g
  • Bột năng: 20g
  • Bột gạo: 220g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Củ sắn: 1 củ
  • Nấm mèo: 5 tai
  • Hành lá: 3 – 4 tép
  • Nước cốt dừa đặc: 200ml
  • Nước cốt dừa lỏng: 700ml
  • Ớt, tỏi, gia vị

Chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu để làm bánh đúc khoai môn

Chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu để làm bánh đúc khoai môn

Sơ Chế Nguyên Liệu

Trước khi bắt tay vào làm bánh, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:

  • Thịt ba rọi bằm hoặc xay nhuyễn.
  • Khoai môn cắt vỏ, thái lát để hấp nhanh chín hơn.
  • Cà rốt và củ đậu bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Vắt ráo nước phần củ đậu đã băm nhỏ.
  • Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Tôm khô rửa sạch, ngâm cho nở.
  • Hành tím và hành lá thái nhỏ.
  • Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Cách Thực Hiện

Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, hãy cùng bắt tay vào làm bánh đúc khoai môn theo hướng dẫn dưới đây:

Hấp Khoai Môn

Boil the sliced taro in a steamer for about 15 minutes. Then, transfer the steamed taro into a blender, add 100ml of coconut cream (diluted) and blend until smooth. To achieve a finer consistency, strain the blended mixture through a sieve.

Hấp chín khoai môn

Hấp chín khoai môn

Pha Bột

Combine the rice flour and tapioca starch in a large bowl. Add the coconut cream and stir with a whisk until the mixture is smooth (about 4 minutes). Then, gradually mix in 600ml of diluted coconut cream, stirring gently for 3 minutes to ensure everything is well combined. Add 1 teaspoon of vegetable oil and 5g of salt, and continue stirring for an additional 2 minutes. Allow the batter to rest for 15–20 minutes.

Trộn Bột

Once the batter has rested, mix in the blended taro into the batter gradually. Stir well to combine all ingredients. Let it rest for another 15-20 minutes before proceeding to steam.

Trộn bột bánh với khoai môn xay nhuyễn, đánh đều

Trộn bột bánh với khoai môn xay nhuyễn, đánh đều

Làm Nhân Bánh

In a pan, heat 2 tablespoons of cooking oil over medium heat, then sauté the minced shallots until fragrant. Add the ground pork and dried shrimp (or fresh shrimp if preferred), and stir-fry for 3 minutes. Next, add the cubed sắn, spring onions, and carrots, and sauté for another 2 minutes, seasoning with 1 tablespoon of seasoning powder, ½ teaspoon of salt, 1 teaspoon of MSG, 1 tablespoon of sugar, 1 tablespoon of fish sauce, and 1 teaspoon of pepper.

Hấp Bánh

Prepare a round steaming mold (about 15-17 cm in diameter). Before steaming, grease the mold with a thin layer of oil to prevent sticking. Pour the first layer of dough (about 1 cm thick) into the mold. Cover the steamer with a clean cloth to prevent water from dripping onto the dough. Steam for 15-20 minutes. Once the first layer is done, add another layer (1 cm thick) and steam for an additional 20 minutes.

Bột chín trong đều, dẻo dai

Bột chín trong đều, dẻo dai

Use a skewer to test the cake. If a thick layer of batter adheres to the skewer, the cake is done.

Làm Nước Chấm và Thưởng Thức

Combine 3 tablespoons of good fish sauce, 3 tablespoons of sugar, and 3 tablespoons of water in a bowl. Stir until the sugar dissolves, then add 1 tablespoon of lime juice, and finally, minced garlic and chili to taste.

Bày bánh ra đĩa và thưởng thức

Bày bánh ra đĩa và thưởng thức

Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội. Bạn có thể trình bày nhân lên trên bánh hoặc cắt thành miếng vừa ăn, kèm theo nước chấm đã chuẩn bị. Bánh đúc khoai môn có vị dẻo thơm của khoai môn kết hợp với vị béo của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.

Món bánh đúc khoai môn mang đến một hương vị mới lạ, dễ gây nghiện. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ, hoặc đãi khách. Bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức ngon khác tại Nhà Hàng Nam Á để biến hóa bữa ăn của gia đình thêm phong phú nhé! Bạn chúc bạn thành công với công thức mà bài viết đã chia sẻ!


Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh đúc khoai môn thơm ngon!

Để lại một bình luận