đăng tải lại trên Hướng dẫn chi tiết cách làm xôi khúc chay tuyệt ngon
Hướng Dẫn Làm Bánh Khúc Chay Ngon Tuyệt
Xôi khúc chay không chỉ là một món ăn ngon trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang đậm phong vị dân dã. Với lớp vỏ bánh màu xanh lá dứa cùng nhân nấm thơm ngon, món ăn này ngày càng được ưa chuộng, đặc biệt trong những dịp lễ như ngày mùng 1, 15 âm lịch. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tự tay làm món bánh khúc chay ngay tại nhà, cùng khám phá nhé!
Nguyên Liệu Làm Bánh Khúc Chay
Để hoàn thành món bánh khúc chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột nếp: 200g
- Gạo nếp: 100g
- Đậu xanh: 100g
- Chả lụa chay: 70g
- Nấm mèo và nấm đông cô: 20g
- Bột lá khúc: 50g
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm chay, hành tím, dầu ăn, lá chuối
Thiếu một trong những nguyên liệu này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món bánh. Bạn có thể tham khảo thêm về các món ăn tại Nhà Hàng Nam Á để có thêm lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn của mình.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Khúc Chay
Mặc dù có một số công đoạn chế biến phức tạp, nhưng cách làm bánh khúc chay lại không quá khó. Chỉ cần bạn thực hiện theo từng bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
1. Đậu xanh: Chọn loại đậu xanh cà, ngâm từ 3-4 tiếng. Sau đó, rửa sạch và luộc hoặc hấp cho đến khi đậu mềm. Bạn có thể tán nhuyễn hoặc xay mịn theo sở thích.
2. Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong nước từ 4-6 tiếng, tốt nhất là qua đêm. Rửa sạch, để ráo và thêm một ít muối để tăng hương vị.
3. Nước cốt lá khúc: Pha 50g bột lá khúc với 150ml nước, đun nóng cho đều (không cần nấu sôi).
4. Sơ chế các nguyên liệu khác: Ngâm nấm mèo và nấm đông cô, thái nhỏ. Hành tím thái lát và chả lụa chay cũng thái sợi.
Làm Bột Bánh Khúc
Cho bột nếp vào tô lớn, thêm nước cốt lá khúc, muối và dầu ăn. Nhồi bột cho đến khi mịn màng, dẻo và không dính tay.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút, sau đó chia thành các phần bằng nhau và nặn thành viên tròn.
Làm Nhân Bánh Khúc
Phi hành tím cho đến khi vàng, thêm chả lụa chay và nấm vào xào chín. Sau đó, cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào xào cùng với gia vị cho đến khi hỗn hợp dẻo quánh.
Nặn và Hấp Bánh Khúc
Ép vỏ bánh mỏng, bọc nhân lại và lăn qua gạo nếp. Gói bánh trong lá chuối để hấp.
Hấp bánh trong khoảng 40 phút, chú ý để khăn đậy nắp nồi để nước không rơi vào bánh.
Trình Bày và Thưởng Thức
Sau khi hấp xong, cho bánh ra đĩa và rắc hành phi, mè rang trên mặt. Bánh khúc sẽ có lớp gạo nếp mềm mại, vỏ bánh dẻo và nhân đậm vị.
Kết Luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm xôi khúc chay. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món bánh truyền thống cho gia đình. Hãy tham khảo thêm nhiều món ngon khác tại Nhà Hàng Nam Á để làm phong phú thêm bữa ăn của bạn nhé!
Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!