đăng tải lại trên Hướng dẫn cách làm bánh đúc miền Tây ngon như ngoài tiệm
# Khám Phá Cách Làm Bánh Đúc Miền Tây Đặc Sắc
Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực phong phú và đa dạng của miền Tây Nam Bộ! Nếu bạn đã quen thuộc với bánh đúc miền Bắc hoặc miền Trung thì hôm nay, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh đúc miền Tây, một món ăn không chỉ ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa địa phương. Nào, hãy vào bếp để thử sức với món bánh đúc hoàn toàn mới lạ này!
## Nguyên Liệu Cần Có
Để thực hiện món bánh đúc miền Tây, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
### Phần Bột Bánh
– 450g bột gạo
– 35g bột năng
– 500ml nước cốt dừa đậm đặc
– 1,3 lít nước cốt dừa loãng
### Phần Nhân Bánh
– 700g củ sắn
– 200g cà rốt
– 400g thịt nạc
– 20g tôm khô
– 50g thịt mỡ
– 7 – 8 củ hành tím
– 4 tép hành lá, ngò rí
– 2 muỗng canh dầu điều
– Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, mì chính, tiêu
## Cách Thực Hiện
### Pha Bột Bánh
Đầu tiên, hãy pha bột bằng cách cho 450g bột gạo và 35g bột năng vào tô lớn. Thêm từ từ 500ml nước cốt dừa đặc cùng với 1,3 lít nước cốt dừa loãng. Sau đó, thêm 1 muỗng cafe muối và khuấy đều. Để đảm bảo bột mịn, bạn nên lược qua rây để loại bỏ phần bột vón cục.
Nếu bạn làm cho ít người, bạn chỉ cần sử dụng 250g bột gạo, 1 lít nước cốt dừa và 1 muỗng canh bột năng. Sau khi lược bột, để bột nghỉ trong khoảng 15 – 30 phút.
### Hấp Bánh
Khi bột đã nghỉ, bạn mang đi hấp. Để làm được điều này, hãy chuẩn bị khuôn hình tròn đường kính khoảng 30cm. Phết một lớp dầu mỏng trong lòng khuôn, làm nóng cùng với nồi hấp khoảng 10 phút trước khi cho bột vào.
Tiếp theo, cho khoảng 300ml bột vào khuôn và hấp trong vòng 10 phút cho mỗi lớp. Lớp cuối cùng hấp trong 20 phút để bánh được chín hoàn toàn.
### Sơ Chế Nguyên Liệu Nhân Bánh
Bạn cần sơ chế nguyên liệu cho nhân bánh:
– Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho nở rồi để ráo.
– Hành tím, hành lá, ngò rí thái nhỏ.
– Củ sắn và cà rốt thái hạt lựu.
– Thịt nạc và thịt mỡ xay nhuyễn.
### Xào Chín Nhân Bánh
Trong khi chờ bánh hấp, bạn xào nhân bánh. Phi thơm hành tím, sau đó thêm tôm, cà rốt và thịt vào xào. Thêm củ sắn và dầu điều, nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
### Làm Nước Mắm
Nguyên liệu làm nước mắm bao gồm:
– 75ml nước cốt chanh
– 40ml nước mắm
– 90g đường
– 300ml nước lọc
– Tỏi, ớt băm
Pha nước mắm bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
### Hoàn Thành
Sau khi bánh chín, để nguội và cắt thành miếng vừa ăn. Thoa một lớp dầu lên dao để cắt bánh dễ dàng. Bày bánh ra đĩa, thêm nhân và chan nước mắm vào là có thể thưởng thức.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh đúc miền Tây, một món ăn mang hương vị đậm đà và hấp dẫn. Để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn, hãy tham khảo thêm các món khác như [Nhà Hàng Nam Á](https://dinkyhongha.com/) để trải nghiệm thêm nhiều phong cách ẩm thực hấp dẫn khác. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!