đăng tải lại trên Gợi nhớ vị quê hương với cách làm bánh khúc truyền thống
Cách Làm Bánh Khúc Truyền Thống: Đặc Sản Hà Nội Không Thể Bỏ Qua
Bánh khúc – một trong những món ăn dân dã và đặc trưng nhất của Hà Nội, không chỉ là món quà quê hương mà còn là nỗi nhớ trong lòng nhiều người con xa xứ. Được làm từ nguyên liệu đơn giản nhưng giàu hương vị, bánh khúc hòa quyện giữa vị ngọt béo của thịt, vị bở của đậu xanh và hương thơm của lá khúc, chắc chắn sẽ đem lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh khúc này để có thể tự tay chế biến tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh khúc, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Lá khúc: 200g
- Bột gạo nếp: 200g
- Bột gạo tẻ: 50g
- Đậu xanh cà vỏ: 100g
- Thịt lợn xay: 100g
- Gạo nếp: 300g
- Gia vị: tiêu, dầu ăn, muối, hạt nêm
Chắc chắn rằng bạn đã có đủ các nguyên liệu này trước khi bắt tay vào thực hiện món bánh khúc thơm ngon của mình.
Hướng dẫn thực hiện
Chúng ta sẽ bắt đầu từ những bước chuẩn bị cơ bản:
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Lá khúc cần được rửa sạch và thái nhỏ hoặc xay nhuyễn. Bạn có thể đun với 200ml nước hoặc xay với nước ấm khoảng 70 độ để tận dụng hương vị tốt nhất. Đừng quên thêm một ít muối để tăng thêm độ đậm đà cho bột.
Tiếp theo, đậu xanh vo sạch và ngâm cho nở khoảng 1 giờ, gạo nếp cũng phải ngâm qua đêm. Hành tím sẽ được thái nhỏ và thịt lợn sẽ được thái lát mỏng để làm nhân.
Nhào bột bánh khúc
Hỗn hợp lá khúc và bột cần được trộn thật đều để có độ dẻo. Sau khi nhào bột xong, bạn hãy ủ bột trong khoảng 30 phút. Bột khi đạt yêu cầu sẽ không dính tay, có độ bóng và không bị chảy.
Làm nhân bánh
Đậu xanh được nấu với một chút muối cho đến khi chín mềm. Sau đó, cho thịt lợn xay vào xào cùng với một ít gia vị để tạo nên hương vị phong phú cho nhân bánh.
Hoàn thiện phần bánh khúc
Bạn bắt tay vào vo tròn phần vỏ bánh cho khéo léo, không để nhân bị lộ ra ngoài. Sau đó, lớp vỏ này sẽ được lăn qua gạo nếp để tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn.
Hấp bánh khúc
Để bánh khúc chín đều và có hương vị tuyệt vời, bạn nên sử dụng nồi hấp và đặt các viên bánh khúc cách nhau một khoảng nhỏ. Thời gian hấp là khoảng 40 phút.
Trang trí và thưởng thức
Sau khi bánh khúc đã chín, bạn có thể trang trí với một ít hành phi hoặc mè rang. Bánh khúc sẽ có vị ngọt béo từ thịt, độ mềm dẻo từ vỏ và thơm ngon từ đậu xanh và tiêu.
Mặc dù cách làm bánh khúc không quá khó khăn, nhưng nguyên liệu lá khúc có thể khó tìm. Bạn có thể thay thế bằng lá cải bó xôi, rau ngót hoặc lá dứa. Mỗi loại lá sẽ mang lại một hương vị riêng, nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của ẩm thực Bắc Bộ.
Nếu bạn đang tìm kiếm những nhà hàng phục vụ bánh khúc ngon tại Hà Nội, đừng quên tham khảo Nhà Hàng Nam Á để có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món bánh khúc! Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn và tận hưởng nhé!