đăng tải lại trên Cách làm bánh đúc chay nóng đơn giản cho bữa sáng gia đình
Cách Làm Bánh Đúc Chay Ngon Miệng cho Bữa Sáng Gia Đình
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức mới lạ để nấu bữa ăn sáng cho cả gia đình, hãy cùng thử sức với bánh đúc chay. Đây là món bánh quen thuộc nhưng với hương vị mới mẻ, rất kích thích vị giác. Cùng nhau vào bếp với hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh đúc chay tại nhà, điều đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho hai phần: Bánh Đúc và Nhân Bánh.
Phần Bánh Đúc:
- 200g bột gạo lọc
- 100g bột bắp
- 50g bột năng
Phần Nhân Bánh:
- 400g củ sắn
- 300g cà rốt
- 150g hành tây
- 4 miếng đậu hũ trắng
- 100g đậu xanh khô
- 4g nấm mèo
- 3-4 củ hành tím
- 4g nấm đông cô
- Hành lá, ngò rí
- Hành phi
Chú ý: Bạn có thể thay bột gạo lọc bằng bột gạo thông thường nếu cần.
Cách Thực Hiện
Cách làm bánh đúc chay không quá khó, chỉ cần làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây bạn đã có món ngon đãi cả gia đình.
1. Pha Bột Bánh Đúc
Trộn đều bột gạo lọc, bột bắp và bột năng trong một tô lớn, sau đó thêm 2 lít nước vào. Hãy cho nước từ từ và dùng tay trộn đều, sau đó lược qua rây để loại bỏ phần bột vón cục. Để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
2. Sơ Chế Nhân Bánh
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1-2 giờ, sau đó luộc chín.
- Gọt vỏ và rửa sạch hành tây, củ sắn và cà rốt; thái hạt lựu.
- Ngâm nấm mèo và nấm đông cô cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
- Đậu hũ rửa sạch, tán mịn, ướp gia vị trong 10 phút.
- Thái nhỏ hành lá và ngò rí.
Chế biến phần nhân bánh:
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và đầu hành. Tiếp theo, xào đậu hũ cho đến khi tơi, sau đó để ra tô riêng.
- Xào nấm đông cô, củ sắn, cà rốt với gia vị trong 15 phút rồi trộn đều với đậu hũ đã xào. Cuối cùng thêm nấm mèo, hành tây, và hành lá vào rồi tắt bếp.
3. Nấu Nước Chấm
Nguyên liệu:
- 500ml nước lọc
- 100g nước mắm chay
- 100g đường
Khuấy đều nước mắm chay và đường trong nước, nấu cho tan đường. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh để trung hòa vị. Bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt tùy sở thích.
4. Sơ Chế và Nấu Bột Bánh Đúc Chay
Sau khi hoàn thành nhân, quay lại phần bột đã ủ. Bạn chắt bỏ phần nước trên và thêm lượng nước lọc tương đương vào bột. Khuấy đều và đun trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh hạt nêm chay cho đến khi bột trong và đặc lại.
Cuối cùng, múc bột vào chén, thêm nhân, rưới nước chấm và rắc hành phi và đậu xanh lên trên là bạn đã có thể thưởng thức món bánh đúc chay.
Kết Luận
Món bánh đúc chay thực hiện rất đơn giản và dễ dàng thành công ngay lần đầu tiên. Đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày rằm hay mùng 1 để chiêu đãi cả gia đình.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về những món ăn chay khác, hãy tham khảo bài viết tại Nhà Hàng Nam Á. Chúc các bạn thành công với món bánh đúc chay này!