đăng tải lại trên Cách làm bánh đúc lá dứa dai giòn thơm ngon khó cưỡng lại
Cách Làm Bánh Đúc Lá Dứa Ngon Miệng Tại Nhà
Bánh đúc lá dứa, với vị ngọt thanh và độ béo ngậy của cốt dừa, đã trở thành món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị, mà bánh còn sở hữu màu sắc bắt mắt từ lá dứa xen lẫn với sắc trắng của cốt dừa. Nếu bạn có niềm đam mê với món bánh này, hãy cùng tôi vào bếp để khám phá cách làm bánh đúc lá dứa dễ dàng và thơm ngon ngay sau đây nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để tạo ra chiếc bánh đúc lá dứa dai ngon, bạn cần các nguyên liệu sau:
Phần Bột Bánh
- Bột gạo lọc: 150g
- Bột năng: 100g
- Lá dứa: 100g
- Vôi ăn trầu: 20g
- Nước tro Tàu: 1 muỗng cafe
Phần Cốt Dừa
- Cốt dừa lon: 150g
- Bột gạo: ½ muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng cà phê
- Muối
Phần Nước Đường
- Đường thốt nốt: 100g
- Nước lọc: 50g
Chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu để làm bánh
Hướng Dẫn Thực Hiện Bánh Đúc Lá Dứa
Bánh đúc lá dứa không chỉ là món ăn vặt đơn giản mà còn gợi nhớ tuổi thơ của nhiều người. Hãy làm theo từng bước sau để có được chiếc bánh hoàn hảo!
Bước 1: Làm Nước Vôi và Nước Lá Dứa
- Cho 50g vôi trắng vào 1 lít nước và khuấy đều cho hòa tan. Sau đó, để cho phần vôi lắng xuống và chỉ sử dụng phần nước vôi trong, khoảng 600ml.
Bước 2: Pha Bột
- Trong một tô lớn, cho 150g bột gạo lọc, 100g bột năng, ¼ thìa cafe muối, 1 muỗng cafe nước tro Tàu, và 300ml nước vôi vào. Khuấy đều và để bột nghỉ đi một thời gian.
Bước 3: Làm Nước Cốt Lá Dứa
- Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố. Thêm 100g nước lá dứa tươi và 300ml nước vôi trong vào, xay nhuyễn và lọc qua rây.
Xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt lá dứa
Bước 4: Quấy Bột
- Cho hỗn hợp nước cốt lá dứa vào bột, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để đạt được độ mịn cho bột. Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi nấu.
Trộn bột với nước cốt lá dứa, ủ 30 phút
Bước 5: Nấu Bột
- Đặt nồi lên bếp, cho bột vào và quấy liên tục ở lửa vừa. Khi bột đặc lại, chuyển sang lửa nhỏ và quấy trong khoảng 1 giờ cho đến khi hỗn hợp trong và đặc sệt.
Quấy bột chín, trong đều và đặc sệt
Bước 6: Chuẩn Bị Nước Cốt Dừa và Nước Đường
- Kết hợp 150g cốt dừa, ½ muỗng cà phê bột gạo, bột năng cùng chút muối vào nồi và nấu nhỏ lửa. Đun cho tan và đạt độ sệt mong muốn. Đun đường thốt nốt với nước cho đến khi chúng hòa quyện và sệt lại.
Nấu tan đường thốt nốt với nước lọc cho đến khi hỗn hợp đặc sệt
Bước 7: Trang Trí và Thưởng Thức
- Đợi bánh nguội và cắt thành miếng vừa ăn. Có thể dùng dao lượn sóng để tạo hình đẹp mắt. Cuối cùng, rưới nước cốt dừa và đường thốt nốt lên bánh.
Xếp bánh ra đĩa, chan nước cốt dừa, nước đường, một ít mè rang là thưởng thức
Ngoài ra, bạn có thể thử cách thưởng thức khác bằng việc chấm bánh vào nước cốt dừa hoặc đường thốt nốt. Mỗi phương thức đều mang lại hương vị hấp dẫn riêng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh đúc lá dứa. Đừng bỏ lỡ cơ hội thử nghiệm món ăn hấp dẫn này! Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn vặt khác, hãy tham khảo bài viết ở đây: Nhà Hàng Nam Á. Chúc bạn thành công với món bánh đặc biệt này!