đăng tải lại trên Chia sẻ cách làm bánh đúc ngon, đơn giản kiểu miền Nam
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Đúc Mặn Ngon Như Ở Nhà Hàng
Bánh đúc mặn là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam. Vừa dễ ăn, vừa dễ làm, món bánh này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình bạn. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để làm bánh đúc mặn ngon, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách thưởng thức.
Nguyên Liệu Làm Bánh Đúc
Trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
Phần Bột Bánh
- Bột gạo lọc: 150g
- Bột năng: 10g
- Nước cốt dừa: 150g
- Nước lọc: 340g
Phần Nhân Bánh
- Thịt heo xay: 100g
- Tôm khô đã ngâm: 20g
- Củ sắn: 100g
- Cà rốt: 50g
- Hành tím: 5-6 củ
- Nước chấm: ớt, chanh, tỏi
- Rau ăn kèm: dưa leo, xà lách, giá, rau thơm
Hướng Dẫn Thực Hiện
Để có món bánh đúc thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Pha Bột Bánh Đúc
- Cho 150g bột gạo lọc và 10g bột năng vào tô lớn, sau đó thêm ½ thìa cafe đường, ¼ thìa cafe muối và 150g nước cốt dừa. Khuấy đều với 340g nước lọc cho đến khi bột tan hoàn toàn. Tiếp theo, lược qua rây cho mịn và để bột nghỉ trong 15-20 phút.
Làm Nhân Bánh
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch rau ăn kèm và trụng giá chín. Cà rốt sau khi gọt vỏ thì bào sợi và trộn với một thìa cafe đường và ½ thìa cafe giấm.
Xào Nhân Bánh
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, sau đó thêm thịt heo xay và tôm khô vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho thêm củ sắn đã luộc chín.
Hấp Bánh
- Quét một lớp dầu mỏng trong khuôn bánh, sau đó cho bột vào hấp lần lượt từng lớp bột, mỗi lớp hấp trong khoảng 5 phút. Lớp bột cuối cùng nên hấp trong 10 phút.
Làm Nước Mắm
- Trộn đều 6 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, và 1 thìa canh nước cốt chanh. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ cho phù hợp với khẩu vị.
Hoàn Thiện Bánh và Thưởng Thức
- Khi bánh đã nguội, cho phần nhân lên bề mặt bánh, dùng dao gợn sóng để cắt bánh thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa cùng với rau ăn kèm.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh đúc thành phẩm cần đạt độ dẻo, mịn và dai. Hương thơm nhẹ nhàng từ bột, vị ngọt thanh hấp dẫn khi kết hợp cùng nước cốt dừa.
Một Số Lưu Ý Cần Nhớ Khi Làm Bánh Đúc
- Nên chọn bột gạo có chất lượng tốt để đảm bảo bánh thơm ngon.
- Điều chỉnh lượng nước để đạt được tỷ lệ bột phù hợp.
- Khuấy bột bằng phới lồng để bột mịn hơn.
Hy vọng rằng với hướng dẫn trên, bạn đã sẵn sàng để thực hiện món bánh đúc ngon tuyệt này tại nhà. Đừng quên tham khảo thêm những món ngon khác tại Nhà Hàng Nam Á để làm phong phú thêm thực đơn gia đình nhé!